Sản phẩm được dàn đều và cấp đông (Nhiệt độ cấp đông cài đặt – 40°C, thời gian cấp đông 2 giờ). Sau đó sẽ được cho vào túi hút chân không. Tiếp theo là giai đoạn sấy thăng hoa : thời gian sấy trung bình 10 giờ.  Sản phẩm sau khi ra lò sẽ được lựa chọn những thành phẩm chất lượng, được mang đi đóng gói theo quy cách chống thấm khí, ẩm.